सेंट हिल्डेगार्ड वॉन बिंगेन से पोषण सबक

सेंट हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन जर्मनी में 1098 से 1179 तक रहे। वह डिसिबोडेनबर्ग में एक बेनेडिक्टिन कॉन्वेंट में शामिल हुई और 35 साल की उम्र में मठाधीश बन गई। सेंट हिल्डेगार्ड ने अपने पूरे जीवन में दर्शन किए, जिससे उन्हें भगवान के ज्ञान को देखने और एक भविष्यवक्ता के रूप में देखने में मदद मिली। उसने वह लिखा जो परमेश्वर ने बताया और इन दर्शनों के माध्यम से उसे दिखाया और विज्ञान, चिकित्सा और धर्मशास्त्र पर कई खंड प्रकाशित किए।

वह बहुत मुखर भी थी, मिशनरी यात्राओं पर जाती थी और अन्य मठों और बाज़ारों में प्रचार करती थी। आज, उनकी शिक्षाओं के आसपास एक पुनरुत्थानवादी संस्कृति है, विशेष रूप से स्वस्थ रहने के लिए खाने के तरीके और उनके कई औषधीय और हर्बल उपचारों पर उनकी शिक्षाएं।

सेंट हिल्डेगार्ड के जीवन नियम

• आत्मा को मजबूत करें
  • प्रार्थना और ध्यान के द्वारा
  • प्रतिभाओं और गुणों को प्रोत्साहित करके
  • और कमजोरी और उपाध्यक्ष के खिलाफ काम करना
• विशेष 'इलाज' या उपचारों के माध्यम से नियमित रूप से विषहरण, जैसे रक्तपात, वर्मवुड वाइन इलाज (और कई अन्य), उपवास और शुद्धिकरण उपचार जो शरीर को मजबूत करने के लिए माना जाता है।
• जब आत्मा, शरीर और मन समान रूप से मजबूत होते हैं, तो चार जीवन रस और तत्व संतुलित होते हैं। यह जीव को बेहतर तरीके से काम करने और स्वस्थ महसूस करने की अनुमति देता है। हालांकि, गलत खान-पान और वासनाओं के कारण संतुलन आसानी से बिगड़ जाता है।
• इंद्रियों को तेज करें
  • उद्देश्यपूर्ण और प्रसन्नतापूर्वक जीना;
  • आशावाद और व्यक्तिगत जिम्मेदारी को प्रोत्साहित करते हुए 'जीवन से प्यार करें और अपनी पांच इंद्रियों का सही उपयोग करें'।

संक्षेप में : स्वस्थ भोजन करें, प्राकृतिक उपचार विधियों का उपयोग करें और सामान्य ज्ञान के नियमों से जिएं।

सेंट हिल्डेगार्ड का प्रभाव

हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन के पास स्वस्थ खाने के तरीके के बारे में कई विचार थे। कुछ लोगों ने आधुनिक समय में इन नियमों से खाने का फैसला किया है और उनके पोषण संबंधी शिक्षाओं के लिए समर्पित पूरे इंटरनेट क्लब हैं। हिल्डेगार्ड के सबक अभी भी एक हद तक जर्मन पाक कला को प्रभावित करते हैं और इन नियमों ने कुछ सांस्कृतिक खाद्य विचारों को आकार देने में मदद की है जो आपको जर्मनी में मिल सकते हैं।

खाद्य पदार्थ उनकी 'उपचार' क्षमताओं के अनुसार

• स्वस्थ आहार : बीन्स, मक्खन, वर्तनी, मीठे चेस्टनट, सौंफ, मसाला केक, भुना हुआ दलिया, डिल या लहसुन या सिरका और तेल के साथ सलाद सलाद। शहद, गाजर, गार्बानो बीन्स, स्क्वैश, और उसका तेल, बादाम, सहिजन, मूली, कच्ची चीनी, लाल चुकंदर, पका हुआ अजवाइन, सूरजमुखी के बीज का तेल, वाइन सिरका, पका हुआ प्याज।
• स्वस्थ मांस : कुक्कुट, भेड़ का बच्चा, बीफ, हिरन का मांस, बकरी।
• स्वस्थ मछली : ग्रेलिंग, ट्राउट, बास, कॉड, पाइक, वेल्स कैटफ़िश, पाइक पर्च।
• स्वस्थ फल : सेब, पके हुए नाशपाती, ब्लैकबेरी, रसभरी, लाल करंट, कॉर्नेल, चेरी, शहतूत, मेडलर, क्विन, स्लो बेरी, अंगूर, साइट्रस, खजूर।
• स्वस्थ पेय : बीयर, वर्तनी वाली कॉफी, पहाड़ के झरने के पानी से पतला फलों का रस, सौंफ, गुलाब या ऋषि चाय, शराब, बकरी का दूध।
• स्वस्थ मसाले : वाटर मिंट, मुगवॉर्ट, स्पैनिश कैमोमाइल रूट, बिछुआ, वॉटरक्रेस, बर्निंग बुश रूट, जेंटियन रूट, सौंफ, साइलियम, गैलंगल रूट, कच्चा लहसुन, स्पीयरमिंट, क्यूबब, लैवेंडर, लवेज, बे ट्री का फल, साल्टबश, खसखस, जायफल , जीरा, लौंग, अजमोद, पोलीमाइज़, जंगली अजवायन के फूल, तानसी, ऋषि, यारो, नद्यपान जड़, रुए, हाईसोप, दालचीनी।
• से दूर रहो ' रसोई के जहर ': ईल, बत्तख, मटर, स्ट्रॉबेरी, वसायुक्त मांस, खीरा, घरेलू हंस, ब्लूबेरी, बड़बेरी, गोभी, केकड़े, लीक, दाल, नाइटशेड (जैसे आलू), जैतून का तेल, मशरूम, आड़ू, आलूबुखारा, परिष्कृत चीनी, बाजरा कच्चा भोजन, टेंच (एक मछली), प्लास (एक मछली), सूअर का मांस, सफेद गेहूं का आटा, सॉसेज। कैंसर जैसी बीमारी होने पर पशु प्रोटीन बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

कैसे और कब खाना चाहिए

आपका पहला भोजन गर्म होना चाहिए, पेट को गर्म करने के लिए। यह भोजन पूरे दिन पेट को अच्छी तरह से काम करने में मदद करता है। एक अच्छा भोजन टोस्टेड स्पेल्ड ब्रेड, स्पेल्ड कॉफी या सौंफ की चाय, और सूखे मेवे के साथ गर्म, भुना हुआ दलिया है।

सबसे पहले भोजन करना चाहिए सुबह देर से , दोपहर से कुछ समय पहले या दोपहर के आसपास। केवल बीमार और कमजोर को ताकत हासिल करने के लिए पहले खाना चाहिए।

खाना खाने से पहले सौंफ को चबाकर खाने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है और सांसें तरोताजा होती हैं।

मॉडरेशन में पिएं। अपने भोजन के साथ पिएं लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, या आप अपने शरीर में अच्छे रस को बहुत ज्यादा पतला कर सकते हैं। अकेले पानी एक स्वस्थ पेय नहीं है, लेकिन फलों के रस के साथ मिश्रित या हर्बल चाय में बनाया गया पानी स्वस्थ हो सकता है।

कच्चा खाना शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हिल्डेगार्ड गलत तरीके से बनाए गए व्यंजनों के खिलाफ चेतावनी देते हैं जो पकाए नहीं जाते हैं।

सेंट हिल्डेगार्ड के उच्चतम श्रेणी के खाद्य पदार्थ वर्तनी, शाहबलूत, सौंफ़, और छोले (गारबानो बीन्स) हैं। वह लिखती हैं, 'वर्तनी से स्वस्थ शरीर, अच्छा रक्त और जीवन के प्रति एक सुखद दृष्टिकोण का निर्माण होता है। मांस उन जानवरों से होना चाहिए जो घास और घास खाते हैं और उनके बहुत अधिक संतान नहीं हैं। गाय का मक्खन और मलाई अच्छा होता है, लेकिन बकरी का दूध और पनीर बेहतर होता है। सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज के तेल अच्छे हैं; जैतून का तेल औषधीय प्रयोजनों के लिए आरक्षित है।

सेंट हिल्डेगार्ड से पोषण संबंधी टिप्स

• पहला भोजन गर्म होना चाहिए
• स्वस्थ लोगों को देर से खाना चाहिए
• प्रति दिन 2 से 3 भोजन
• भोजन के समय पियें
• दोपहर में एक छोटी झपकी स्वस्थ है
• बहुत अधिक न खाएं और सुनिश्चित करें कि आपका भोजन और पेय न तो बहुत गर्म है और न ही बहुत ठंडा है
• कच्चा खाना पेट के लिए सख्त होता है
• अपने व्यंजन पकाएं
• शाम के भोजन के बाद टहलें

_{स्रोत: http://www.hildegardvonbingen.de}